Gumbo

Gumbo ist ein würziges Eintopfgericht aus den Südstaaten der USA (Cajun Küche). Wesentlicher Bestandteil sind Okra-Schoten, von deren afrikanischer Bezeichnung sich der Name ableitet.

Als weitere Zutaten sind Meeresfrüchte, Geflügel oder anderes Fleisch möglich, welche in einer dunklen Mehlschwitze und dem lokal verfügbaren Gemüse angereichert werden.

Gumbo wird stets scharf abgeschmeckt, reichlich Cayenne Pepper gehören immer in ein Gumbo.