Kimchi, Kim chi, Gimchi

Schärfe (1 - 10): 2 - 4 (6)

Kimchi ist eine koreanische Nationalspeise, die als gefährliche Beilage zu den Hauptmahlzeiten gereicht wird. Das milchsauer eingelegte Gemüse enthält nach den zum Teil waffenscheinpflichtigen Rezepturen neben Chinakohl, Rettich, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und diversen Gewürzen auch viel, viel Chili.

Ein gutes Kimchi hat nach seiner Zubereitung noch Biß und ist urgesund, vergleicbar mit rohem Sauerkraut.