Schärfe-Grade von Chili

Eine häufig anzutreffende Einteilung der Schärfe von Chili-Schoten ist die Einordnung auf einer Scale von 1 bis 10.

Diese eher kulinarisch motivierte Einteilung wird für Chilis, Chili-Pulver oder Chili-Saucen verwendet.

Bei Stufe 10 endet diese Scale , was der Schärfe von Habaneros entspricht (gelegentlich ist die Angabe 10+ für einige Habanero-Sorten anzutreffen).

Eine Angabe von höheren Schärfegraden ist nicht mehr sinnvoll, da ab einem gewissen Punkt extrem hohe Capsaicin-Konzentrationen geschmacklich nicht mehr unterschieden werden können.

Weitere Schärfemaße stellen das Scoville-Bezugssystem dar bzw. der HPLC-Test.