Sambal

Schärfe (1 - 10): 1 - 9

Sambal (indisch Würzsauce) sind dickflüssige Würzsaucen, die ursprünglich aus Indonesien stammen. Inzwischen sind sie in vielen asiatischen und in der indischen Küche sehr beliebt.

Es gibt viele, regional unterschiedliche Rezepte, bei denen die Schärfe beträchtlich variiert.

So ist das süßliche Sambal Manis eine eher milde Variante. Sambal Olek, Sambal Rawit oder Sambal Setan sind hingegen Chilisaucen von beträchtlicher Schärfe.