Adobo Sauce

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Adobo wird eine Essig-Tomaten Sauce genannt, die vor allem zum Einlegen von Chipotles verwendet wird. In Deutschland ist sie in Spezialitätenläden als Dosenware anzutreffen.

Früher wurde Adobo Sauce zum Konservieren von Fleisch verwendet. Gerichte mit Adobo Sauce werden Adobado oder Adobada genannt.