HPLC Test

(HPLC - High Performance Liquid Chromatography)

Wissenschaftliches Verfahren zur Bestimmung des Capsaicin-Gehaltes.

Durch Hochdruckflüssigchromatographie wird der Anteil der Capsaicin- Verbindungen (Capsaicin, Di-Hydro-Capsaicin) bestimmt. Der ermittelte Wert wird anschließend auf das Scoville-Bezugssystem umgerechnet.