Zhoug

Zhoug ist eine jemenitische Würzpaste, die im arabischen Raum weite Verbreitung gefunden hat. Sie besteht aus Chilis, Knoblauch, Korianderblättern und -früchten, Kardamom, schwarzen Pfeffer und Olivenöl. Gewürzt werden mit Zhoug vor allem Falafel und Fleischgerichte.