Tabasco Brand Pepper Sauce

Schärfe (1 - 10): 5

Tabasco Sauce wird seit 1868 von der Firma "Mc Ilhenny Co." hergestellt, die sich bis heute im Besitz der Familie Mc Ilhenny befindet.
Die Firma liegt auf Avery Island, einer Insel vor der Küste Louisianas, wo der Grundstoff der Sauce, Chilis der Sorte Tabasco, prächtig gedeihen.

Die klassische rote Tabasco Sauce wird aus Tabasco Chilis hergestellt, die mit Salz und Essig versetzt werden. Ihren besonderen Geschmack erhält diese Sauce durch die Reifung (Fermentation) in Eichenholzfässern.

Inzwischen gibt es neben der bekannten Tabasco Pepper Sauce (ca. 5.000 Scoville Einheiten) auch mildere Rezepturen, wie die Tabasco Green Pepper Sauce (ca. 1.200 Scoville Einheiten), die mit Jalapeno Chili hergestellt wird, Tabasco Garlic Pepper Sauce (ca. 1.800 Scoville Einheiten) sowie Tabasco Chipotle Pepper Sauce (ca. 2.500 Scoville Einheiten).

Für die Freunde des etwas kräftigeren Aromas wurde die Tabasco Habanero Sauce ins Sortiment genommen (ca. 8.000 Scoville Einheiten).

Abbildung: Tabasco Chipotle Pepper Sauce, Tabasco Green Pepper Sauce, Tabasco Pepper Sauce, Tabasco Habanero Sauce