Lexikon der scharfen Sachen

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In diesem Lexikon wurden Grundbegriffe, Wissenswertes sowie einige Kuriositäten zum Thema Chili, Peperoni und Paprika zusammengetragen. Vertiefendes Spezialwissen über Anbau, Sorten oder Verwendung findet Ihr anhand der Verweise am Seitenende.

A

Adobo Sauce
Aji Chili
Ajvar
Anaheim
Ancho
Antioxidant
Aphrodisiakum
Arbol, de

B

Bell Pepper
Bhi / Bhut Jolokia
Bird Pepper
Bischofsmütze
Block Paprika
Botanik
Bulgarische Karotte

C

Capsaicin
Capsanthin
Capsicum
Capsicum annum
Capsicum baccatum
Capsicum chinense
Capsicum frutescens
Capsicum pubescens
Cascabel
Cayenne
Cherry pepper
Chilaca
Chile Pepper Institute
Chili con carne
Chiltepin
Chipotle
Cilantro
Cubanelle
Curry
Czechoslovakian Black

D

Datil
Delikatesspaprika
Dolmalik
Dorset Naga
Dundicuts
Dutch Red

E

Edelsüsser Paprika
Entschärfen von Chilis
Erös Pista

F

Fatalii
Feher
Fiery Foods Show
Fresno

G

Gemüsepaprika
Glockenchili
Gringo Killer
Guajillo
Güeros
Gumbo

H

Habanero
Harissa
Holland-Chili
Hot Sauce
HPLC Test

I

Ingwer

J

Jalapeno
Jambalaya
Jerk-Sauce, -Marinade

K

Kimchi, Kim chi
Kirschpaprika
Kolumbus, Christoph
Koriander
Kurkuma

L

Lombardo
Louisiana Style Hot Sauce

M

Malagueta
Malahat
Manzano Chili
Medizinische Anwendung
Mirasol
Mirchi
Mole

N

Naga Jolokia
New Mexican

O

P

Paprika
Paprika Jancsi (Paprika Hansl)
Paprika Pulver
Pasado
Pasilla
Peperoncini
Peperoni
Pequin, Piquin
Peri Peri
Peter Pepper
Pfeffer
Pili Pili
Piment
Piment d'Espelette
Pimeton de la Vera
Pimiento
Piri-Piri
Poblano
Poppers

Q

R

Red Hot Chili Peppers (RHCP)
Red Savina
Ristra
Rocotillo
Rocoto
Rosenpaprika

S

Salsa
Sambal
Schärfe Grade 1 bis 10
Santa Fe Grande
Scharfpaprika
Scotch Bonnet
Scoville Einheiten
Senf
Serrano
Sibirischer Hauspaprika
Spezialpaprika
Sweet Pepper

T

Tabakmosaik Virus
Tabasco Brand Pepper Sauce
Tabasco
Tamarinde
Tepin
Tezpur Chili
Thai Chilli
Tomatenpaprika
Trocknen
Turmeric

U

Urform

V

Vindaloo
Vitamingehalt
Vogelaugen Chilli

W

Wasabi
Wachspaprika
Weltrekord Chili
Weltrekord Hot Sauce

X

Y

Yellow Wax

Z

Zhoug
Zierpaprika

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